restaurante

Lagostim ao Açaí
servido com couscous marroquino de couve-flor ao molho de açaí.

Siri Mediterrâneo
com toffe de shoyo, mix de folhas verdes e ervilhas tortas.

Carpaccio Toscano
com rúcula, queijo parmesão e alcaparras.

Terrine Caprese
com mussarela de búfala , tomate seco e pesto.

Consume de Tomate
tomates recheados com mousse de lagostim ao suco vermelho.

Salada Verde
mix folhas verdes e brotos.

Coulis de Legumes do Dia

Salmão Marinado no Açaí
com mouse de queijo, funcho e molho de tamarindo.

Tábua de Frutos do Mar (2 pessoas)
lagosta, polvo, camarão, lula e peixe-do-dia na grelha.

Sinfonia Bardot
com batata fondant ao molho de capim-limão e fava de baunilha.

Memória Bahiana
peixe do dia com vatapá , caruru e farofa de banana da terra.

Atum Asiático
com talharim de arroz ao molho asiático e chutney de maçã verde.

Camarão Casas Brancas
servido com ervas, crocantes de cebola regada ao vinho do porto.

Lagosta da Rainha
lagosta com laminados de legumes com especiarias em seu molho.

Risoto Mediterrâneo
com polvo, camarão, lula, vôngoli e peixe do dia.

Penne ao Pesto Verde e Camarão Roti
com rúcula, espinafre e manjericão.

Spaghetti ao Vôngoli
com tomate cereja , manjericão e palmito amazônico.

Pato Confit
com polenta frita e legumes crocantes.

Tournedos Casas Brancas
com batatas sautée e aspargos.

Costeletas de Cordeiro
recheadas com creme de ervas e mousseline de cogumelos e frutas vermelhas.

Mil-Folhas de Chocolate
com creme de maracujá.

Creme Absolut

Tartelete de Chocolate
com frutas da estação.

Trilogia de Sorvetes
com caldas de chocolate e frutas vermelhas.

Moulin Rouge
marshmallow com frutas vermelhas e citron.

Petit Gatêau